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| ３０年間、麺一筋に、数々の現有名・繁盛店を密着サポートして得たノウハウを凝縮。 現在も密着サポートするお店は年間２００件以上！ 麺づくりについてはもちろん、だし・スープ、メニュー、店舗、様々な麺専門店に関する、すぐ使える高価値ノウハウを、お手軽1分間読みきりサイズで (ほぼ) 毎日、大好評配信中！ 是非一度、ご購読下さい！ |
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| メルマガの内容 |
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配信：週5回（月～金） 発行部数：18,643部（2005年11月25日）
マガジンID：0000161618 |
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| 相談されるうどん、そば、ラーメン店、独立開業を検討される方々を自分のこと以上に考え、「ここまでやってくれるのか！･･･」というまでトコトンお手伝いする。 麺を愛し、麺業界の繁栄に尽力する藤井薫が、これまでの失敗、 |
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●今日の【繁盛論】
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必ず「貴店改良へのキッカケ」としてお使い頂ける、藤井による繁盛コラム。
ぜひ読み終わった後は実践して下さい。実践無くして効果無し！
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【第424回】麺専門店の繁盛方程式 日々の気づき ３７ マンネリ
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我々の日々の生活は殆ど、同じような繰り返しが多い。
毎朝同じように起きて、顔を洗い、新聞を見たり、散歩をしたり、体操をしたり、
電車に乗って通勤だったりする。
この様に日々同じ繰り返しの場合は、ついつい何も考えずに、既に体が覚えてい
る繰り返しを行っている。
車に乗ることを考えても同様だ。
最初、自動車学校に通っている頃は、手足が自由に動かないで、考えながら手足
を動かしていた。
ところが、運転免許を貰って１年も経つと、ずっと乗り続けていると、手足が自
然に動く様になり、その人の運転の癖がついてしまう。
これは自動車の運転だけではなく、日々の生活全般について言えることだ。
更には日々の生活だけではなく、我々が日々行っている業務についても全く同様だ。
考えながらやらないと、ついつい同じことを同じように処理することに慣れてしま
う様になる。
特にうどん店、そば店、ラーメン店等ではメニューが固定されているし、日々のお
客様も同じような人が来られるので、その様に感じることが多いだろう。
ところが、これを反対に客の立場に置き換えるとどうなるだろう。
お店をやっている人がマンネリ化したサービスを提供している店は決して魅力の無
い店になってしまっているだろう。
仕事に慣れることは大切だが、マンネリ化しない工夫、常にどんな些細な仕事でも
日々、進化させようとする気持ちが込められているかどうかだ。
亀城庵でも最近、若い派遣店長が頑張ってくれている。
日報を見ていると、毎日、毎日、パートアルバイトに対して、細かいところまで、
注意してレベルを上げようとしている姿勢が見て取れる。
マンネリ化しないで、日々、進化に向けて格闘していく姿が重要だ。
これはうどんそば店だけではなく、当社の業務についても同様だ。
日々進化に向けて頑張っている人、そうではなく、新しいこと等には背を向けてい
る人、自分で自分の能力を伸ばそうと努力しない人は勿体無い人生を送っている。 |
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