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配信：週5回（月～金） 発行部数：18,643部（2005年11月25日）
マガジンID：0000161618 |
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●今日の【繁盛論】
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必ず「貴店改良へのキッカケ」としてお使い頂ける、藤井による繁盛コラム。
ぜひ読み終わった後は実践して下さい。実践無くして効果無し！
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【第437回】麺専門店の繁盛方程式 日々の気づき ５１ 日々進化
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一昨日より来られていたお客様は昨日丸一日当社で居て、色んなものを見て帰られた。
まず、朝一番から三井主任が讃匠丸亀麺工場、讃匠坂出本社と麺工場、
うどん学校の見学、昼食は私も一緒になって亀城庵でうどんの試食。
そしてその後、讃匠だし工場の見学、
最後に営業本部で今回の来社と見学に関する質疑応答を行った。
因みに丸亀工場は讃匠の創業の地で、
規模は小さいが今でも半生うどんと生ラーメンの製造、売店での販売を行っている。
坂出本社は讃匠の本社と併せて、主力工場で半生麺の製造、
生麺の製造、そして営業本部があり、通販事業並びに売店での麺の販売を行っている。
こちらのお客様は韓国で、主に外食事業を行っているので、
当社の取り組みには大変興味を持った様だ。
特に、当社が製麺機から始まり、麺の製造販売、うどん店の経営、だしの製造販売、
うどん学校他各種学校の運営を行っていることに大変興味を持ち、色んな質問が出た。
亀城庵での食事では麺質に驚いていた。
そしてどうしたら、あのような麺質が得られるのかについての沢山の質問があった。
様々な方向から回答したが、これには限界があるので、
とりあえず当社のうどん学校ほか全ての学校に参加して戴く様に話を進めた。
最初は社員に参加させるとの事であったが、社員だけではなく、
社長自ら参加して勉強したいとの結論になった。
最後の別れ際になって、１４年ぶりに再会したことと、
今回、当社を訪問して得られた知識については大変感謝してくれた。
こうしてお客様から指摘されてみると、１４年前と現在との当社の進化は相当なものだと思う。
これも日々進化の賜物だ。
毎日、毎日少しづつの積み重ねが大きな結果を生むこととなる。
決して短期間に進化したのではない。 |
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