 |
|
| |
 |
| |
| ３０年間、麺一筋に、数々の現有名・繁盛店を密着サポートして得たノウハウを凝縮。 現在も密着サポートするお店は年間２００件以上！ 麺づくりについてはもちろん、だし・スープ、メニュー、店舗、様々な麺専門店に関する、すぐ使える高価値ノウハウを、お手軽1分間読みきりサイズで (ほぼ) 毎日、大好評配信中！ 是非一度、ご購読下さい！ |
|
| |
 |
 |
|
| メルマガの内容 |
|
|
|
|
配信：週5回（月～金） 発行部数：18,643部（2005年11月25日）
マガジンID：0000161618 |
|
|
|
| ３０年間、麺一筋に、数々の現有名・繁盛店を密着サポートして得たノウハウを凝縮して毎日のメルマガに。 日々の気付きや飲食・外食の最新現場が垣間見れます。 |
|
|
|
| ■メールマガジン登録 |
| ▼ご登録方法は、下記にメールアドレスを入れて、『購読する』をクリックするだけで、登録完了（無料）となります。 |
|
|
|
|
| |
| |
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
| 藤井薫の麺店が元気になるセミナー |
| 相談されるうどん、そば、ラーメン店、独立開業を検討される方々を自分のこと以上に考え、「ここまでやってくれるのか！･･･」というまでトコトンお手伝いする。 麺を愛し、麺業界の繁栄に尽力する藤井薫が、これまでの失敗、 |
|
| 成功事例、これからの繁盛店のあり方、売上アップのノウハウ、失敗しない麺店づくりの極意等、真剣に話す2時間です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| こんな会社があった！？ |
 |
| うどん、そば、ラーメン各専門学校の開催、メニュー開発、商圏分析、長期店舗研修、うどん店直営・・・ 製麺機メーカーがなぜここまでするのか？ それは全て「全てのお客様を繁盛店にしたい！」という強い想い。 ここから来ています。大和製作所という会社を理解するのに最適の1冊、また繁盛店づくりの |
|
| ヒントがあちこちに垣間見れる会社案内。 無料で差し上げます。 ■お申し込みはこちらから |
|
|
|
|
 |
|
| |
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●今日の【繁盛論】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
必ず「貴店改良へのキッカケ」としてお使い頂ける、藤井による繁盛コラム。
ぜひ読み終わった後は実践して下さい。実践無くして効果無し！
--------------------------------------------------------------------
【第453回】麺専門店の繁盛方程式
日々の気づき ６７ 繁盛しないのは自分のせい？
--------------------------------------------------------------------
お店をやっていてお客様の数が足りないことが多い。
あと３割余分にお客様が来てくれると、採算が取れるのに。
とか、２倍になるとシッカリ儲かるのにとか。
この様に最初に期待したほどお客様が来ない場合や、
或いはもう少しお客様の数が増えると採算が取れるのにという場合が殆どだ。
簡単なことだが、お客様の数が足りないのは
どこかやっていることがお客様に受けていないことが原因だ。
だから例えば、まだ商品力が足りないとか、
接客のレベルが低いことをお客様が教えてくれているのだ。
ビジネスをやっていて何かがうまく行っていないときは全て、
今やっていることは間違っているよと、お客様が教えてくれている。
従って、謙虚に反省し、
現在のやり方を変えていかないとお客様の要望に応えることが出来ない。
例えば、その立地に合わないことをやっているとか。
本来、その立地であればもっと量目を多くとか、味付けを濃くとか、
だしの色を濃くとか、ちょっとしたことであることが多い。
特に麺の量目については気づいていない人が多い。
そしてこの様なことは日々の仕事の中に埋没してしまっていると、
なかなか気付かない。
従って、他の繁盛店を見て洞察力を身につけることが重要だ。
そして他の繁盛店を見て歩くときは麺専門店ではなく、
出来るだけ異業種での超繁盛店を見てみると参考になることが多い。
こんな場所であり得ない位繁盛していると思える店は、
感心する位沢山の目に見えない努力を行っている。
これでもか、これでもかという位、大変な努力を行っている。
従って、間違いなく言えるのは今の繁盛の程度は自店の現在の実力だ。 |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
