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配信：週5回（月～金） 発行部数：18,643部（2005年11月25日）
マガジンID：0000161618 |
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| 藤井薫の麺店が元気になるセミナー |
| 相談されるうどん、そば、ラーメン店、独立開業を検討される方々を自分のこと以上に考え、「ここまでやってくれるのか！･･･」というまでトコトンお手伝いする。 麺を愛し、麺業界の繁栄に尽力する藤井薫が、これまでの失敗、 |
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| 成功事例、これからの繁盛店のあり方、売上アップのノウハウ、失敗しない麺店づくりの極意等、真剣に話す2時間です。 |
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| うどん、そば、ラーメン各専門学校の開催、メニュー開発、商圏分析、長期店舗研修、うどん店直営・・・ 製麺機メーカーがなぜここまでするのか？ それは全て「全てのお客様を繁盛店にしたい！」という強い想い。 ここから来ています。大和製作所という会社を理解するのに最適の1冊、また繁盛店づくりの |
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●今日の【繁盛論】
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必ず「貴店改良へのキッカケ」としてお使い頂ける、藤井による繁盛コラム。
ぜひ読み終わった後は実践して下さい。実践無くして効果無し！
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【第483回】麺専門店の繁盛方程式 日々の気づき ９６ 古い皮を脱ぐ
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昨日が関東展示会の最終日で、昨日も多くのお客様が来られ、
応対が十分に出来ない位だった。
昨日も一昨日同様、経営セミナー、ラーメンスープセミナーを担当した。
途中にうどんだし講習会も入れてある。
それぞれ２時間ずつで合計６時間のセミナーとか講習会で、
この分野の最新情報とかノウハウを無料で得ることが出来る、
参加者にとっては大変有意義なチャンスだと思う。
だから、だんだんと当社のファンが増えてきているのが判る。
しかし、この様な展示会を毎回開催して感じるのは、既存店の方々の参加率の低さだ。
いつも参加される方は製麺機に関心があったり、
独立を考えている方、よほど熱心な方、
或いは現状に困っている方が藁をもすがる思いで参加する傾向が強い様だ。
本当はもっともっと多くの既存店の方々に参加して戴ければ、
もっともっと既存店の方々のお役に立つことが出来ると思っている。
こう考えてみると、我々の力のなさを感じてしまう。
参加された既存店の方々は沢山の悩みとしがらみを持っている。
こういう様にしなければいけないという理想状態は判っているが、
今までのしがらみでそれが出来ない人が殆どだ。
カルロス・ゴーンが来る前の日産自動車状態なのだ。
日本人の社長では余りにも今までのしがらみが大きかったので、
フランス人社長が来て、今までのしがらみを全て断ってしまうと、
一気に大きな黒字になってしまった。
この様なことは今事業をやっている人には大変難しいけれど、
やらなければ、明日が来ない。
これは我々の会社も同様だ。
常に古い殻を脱皮しないと成長出来ないで、
そのうちに硬い殻に包まれて死んでしまう。
今までの自分が一旦死んでしまったと思うと一番良いだろう。
違う新しい人が来て、やり始めたと思えば良い。
この様な意識の変革は難しいが一番重要なことだ。 |
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