９月からうどん学校が変わる。そのために、着々と準備は進み、ついに、新しいうどん学校が幕を開けました。
何と、今回は、うどん学校の目玉となっていた「まぼろしのうどん店」の開催を止め、新たな日程でスタートすることになったのです。
「もっとうどん学校に来る生徒さんに、色々なことを教えてあげたい。そのためにはどうしても時間が足りないんです」
と、松原講師のたっての願いが叶えられ、今回９月のうどん学校から、がらっと新しいうどん学校になったのです！
９月のうどん学校は、日本全国からとっても明るい生徒さんたちが集まって、今までにないほど賑やかだったそう！海外からも、韓国のスタッフと一緒に１名参加と、国際色あふれたメンバーとなりました。

さて、具体的にどう変わったのかというと、まず、掃除の徹底です。
うどん学校では、ただうどんの作り方を教えるだけではありません。
実際にうどん店としてやっていくために、何が必要なのか、どんな心構えが必要なのかも学んでいくのです。清掃もその一つ。外食産業に携わる人間として、お店を清潔にすることがどれほど重要なことなのかを学ばなければなりません。厨房の掃除も大切なうどん店のお仕事の一つなのです。
綺麗に。そして、どれだけ手早く掃除ができるのか。それを、実際に掃除をしながら学んでいきます。
掃除は毎日行われ、明日、素早く作業ができるように、指定された位置にちゃんとすべての道具を戻していきます。
定物定位。と、壁には大きな張り紙が。その貼り紙の下には、いつもきちんと洗われて、長く丁寧に使われた道具たちが、ピカピカになって出番を待っているのでした。

そしてもう一つ。大きく変わったのは最終日。
「まぼろしのうどん店」に代わって今回から取り入れられたのは、午前中の復習の時間、そして、「盛り付けコンテスト」です！

その日、松原講師から、営業本部に「お昼ごはんは軽めで、盛り付けコンテストに来てくださいね！」とのお達しがありました。
初めての試みということで、営業本部のスタッフたちも、ドキドキしながら研修センターのコンテスト会場へ到着。
まず、入って目についたのは、ずらっと並んだ盛り付けの食材たち。テーブルにぎっしりと敷き詰められていました。
他のテーブルには、今までずっと厳しい特訓が続いていたんだ！と思わせるような、かき揚げの材料が入った大きなボールが置いてあります。そして、その向こう側では、忙しく動き回る生徒さん達がいらっしゃいました。
どうぞ、と言われて通されて、いよいよ作品と対面です。
ずらっと並んだ作品たちは、生徒さん一人一人の個性が良くでた、どこにもないオリジナル商品ばかり！
美味しそうなかき揚げがたっぷりと乗った、その名もダイナマイトかき揚げうどん！もあれば、きっと、女性にうけるんじゃないかな？と思うような、野菜たっぷりのヘルシーなうどんもあります。
お箸をつけるのがもったいない！と思うほど、奇麗に盛りつけてあるうどんもありました。お店に行ってこんなうどんが出てきたら、きっと楽しくなること間違いなし！です。
スタッフたちが食べるのを見ながら、「どんどん意見をくださいね。厳しい意見とかもあった方が嬉しいです」と、生徒さんからお声がかかりました。
確かに、うどんの横には意見を書く紙がありました。スタッフも、美味しいと言いながらも、厳しい意見も書き込んでいきます。
「ちょっと野菜のあくがでてるんじゃないか」とか、「天かすが多すぎるかも」などなど。いろいろな意見が容赦なく書かれていきます。
色々な人の意見が聞けて、きっと、これよりもどんどん生徒さんたちのうどんも進化していくはず。厳しい意見を見ながらも、気を引き締める生徒さんたちなのでした。
厳しいことはいっぱい書きましたが、とっても美味しかったですよ！

「みんなバラバラの県から集まってきてたから、色々な情報交換ができた。みんな楽しい人ばかりだったので、勉強も楽しくできた。
スタッフも明るい方たちばかりで、とても勉強しやすい環境だった。」

「すごく良かった。ここに来なければ会えない人たちに会えて、交友関係が広がるのが嬉しい。」

　皆様、５日間のうどん学校を終えてお疲れですのに、快くインタビューに応じてくだっさってありがとうございました！

まだ若干空きがございますので、ご予約はお早めに！
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