うどんの主原料は小麦粉と水ですので、１食当りの原材料費は約１５円です。
（米を使う場合の３分の１で済みます。）原材料費が低く、粗利（約６５％）が 高く、利益が出やすいのです。

当サイトにある「麺を極める」をご覧ください。こちらのページでは、当社の麺研究室の者が、ためになる麺に関するうんちくを記載しております。
なお、もっと知りたい方や直接製法を学びたい方は、さぬきうどん学校にご参加ください。

麺に、透明感、粘り、腰をだします。更に、茹で時間の短縮効果、茹で延びを遅くする等が認められ、香川県の食品関連部門で初めて「創造法」が認定されました。