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―拉麺道的お知らせ―

　◎ あなたの本気に答えるラーメン道　2008年9月開催レポートアップ！
 
新規開業で自家製麺を導入された店舗様
アイバンラーメン【東京都】
「スープだけだったら、きっと面白くなかったと思う」
ラーメン学校へ参加して、とても良かったし、楽しかった、基礎の考え方からきちんと教えてもらえてよかったです。 購入した製麺機もいい、他の機械は使った事はないが、何かあればメンテにもすぐ来てくれるし対応もとてもいいです。
 
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この１冊で、ラーメンがもっと面白くなる。
30年間の研究・開発、ラーメン店の皆様との麺づくりノウハウの結晶がこの1冊に。　開発レシピ1,000を超え、常にラーメン店の皆様と近い距離での協力体制を持つ大和が自家製麺の知識、ノウハウ、製法をまとめました。
 
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◎ 日本全国から麺の達人達が名古屋に集結！　それぞれの麺に対する熱い想いを語りました
 
■ ラーメン店開業から、理想の自家製麺の製法、ラーメンスープに関してまで、専門家がご相談にのります。
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