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| かつて、ラーメンの美味しさの決め手はスープでした。 |
| どの店もこだわりどころはスープで、それこそが他店との差別化のポイント。 ラーメンブームが全国に飛び火して、華やかな競争が始まったことは皆さんの記憶にも新しいはず。 |
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| しかし、もはやこの常識は通用しないものとなってきています。 現場で見る限り、今は「行列のできるラーメン店」のほとんどが自家製麺なのです。 スープだけではなく、麺の美味しさにも磨きを掛けなければこれからのラーメン業界では生き残れない時代になった証拠かもしれません。 |
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| 大和は、数十年前から今日に至るまで、製麺機で全国のお客様のご要望にそって「サンプル麺」を作り続けて来ました。 北は北海道、南は沖縄まで、お客様が希望される麺は種々多様。 それらに応えていくうち、全国のあらゆる麺のレシピが蓄積されていきその結果、製麺講習は本当に美味しい麺を追求したい方のため、いまや膨大な量となった麺のレシピを徹底活用し、行っているのです。 |
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| 個人対応型で、受講者の好みや要望が反映された麺の作り方を、実習によって、どこよりもきめ細かにお教えするのが何よりの特徴。 この講習であなたは、自分だけの理想の麺を生み出す事が確実に可能になります。 |
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