讃岐うどん学校-５日間


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数々の成功・失敗事例から生まれたノウハウだから、本物です。

私が本格的に讃岐うどんの製法研究にのめり込むようになったのは、約２０年前。大型自動製麺ラインの製造販売開始とその性能向上の為に、讃岐うどんの製造販売を始めましたが、最初は製造したうどんがなかなか売れなくて困りました。
売れない原因を究明していくうちに、うどん作りの原理原則の研究をはじめ、その結果、美味しいうどんの製法ノウハウの研究に寝食を忘れて没頭し、古来よりの讃岐うどんの製法の素晴らしい点と、現在の材料などに合わない部分等が良く分かるようになりました。

実際に小麦粉の基本知識・選定、水回し・練り、熟成、足踏み、熟成、延ばし、切り、茹でと、全工程を体で覚える。

常に全国のうどん店の最新の情報を直接収集している為、様々なメニューも提案できます。
麺づくりはもちろん、独自のだし・つゆ、天ぷら、盛り付けまで、徹底指導。

⇒　スケジュール・内容

繁盛うどん店づくりの入り口
あなた独自の繁盛店のかたちを実現

そこで、小麦粉、塩、製法について美味しい麺作りの独自ノウハウを研究構築し、直営店も立ち上げました。このようにして最初は設計技師として始まった私の人生ですが、その大半を麺に関するあらゆるノウハウ構築を課題とし、一生懸命取り組んできました。　

当校では、全て我々自身で体験したあらゆる成功、失敗の数々、あるいは日々習得している様々な繁盛ノウハウを基に指導を行っております。　私共のうどん学校は日々進化しております。　是非、私たちと共に最新のうどん店開業のノウハウを習得され、皆さんの想いを形にして頂くことをお勧め致します。

讃岐うどん学校校長藤井薫（⇒ 詳細はこちら）

→ 2007年5月―経営講義の開催レポート

団塊の世代、独立開業者が始めるこれからのそばうどんビジネス ▲ 詳細はこちら

麺はうどん店にとって、行列を生む力です。　うどん店が繁盛する為に、麺の美味しさが最も大事な要素だと理解する当学校では、２０余年、麺を研究・開発し続けてきました。　その結果、藤井校長の頑固と洗練された技術で開発した半生讃岐うどん。　また、独自の麺づくり研究・開発から得たうどん製法基礎知識、ノウハウなどをまとめた冊子を、
まず当学校の製麺技術・ノウハウを知って頂く為、無料進呈しています。
資料と一緒に、下記フォームよりお申し込み下さい。

△2005楽天グルメ大賞フード部門大賞―実績の商品力

△完全熟成を経て製造。　完熟うどん生地。

△美味しいうどんの作り方冊子
まず押える麺づくりの基礎。

下記フォームよりお申し込み下さい。

◎ 卒業後も安心サポート

主に研修を目的として作られましたが、味・質に一切の妥協はなし。　△ 直営うどん店「亀城庵」

うどん店経営に成功する為には、専門知識と技術を得る事。　それと経験です。　香川県坂出市にある当社が運営するうどん店での研修プログラム。このうどん店は、最短研修期間を1ヶ月(ご要望により変更可)とし、本場のプロから実戦の麺づくりはもちろん、接客、うどん店運営・経営に関わるすべての事に関して、みっちり体で覚えます。日本一のうどん激戦区、香川県で、毎日が讃岐人との真剣勝負。うどん店経営に大きな自信がつく研修期間です。

※ 当うどん学校卒業生のみ研修可能です。

現在店長候補生募集中！　
うどん店開業への修行と考えて、一度、ここで試してみませんか？　詳細はこちら