| 学校に関して |
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| ご質問： |
| 忙しくて、一度に講習を受けられないのですが、部分受講はできますか？ |
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| ご回答： |
| 出来ます。 製麺だけ受けたいという方には、製麺講習、だし、又はスープのみ受講したいという方には、その講習のみ受ける事が可能です。 例えば、讃岐うどん学校であれば、１日目の経営講義と製麺講習だけ受けるという事も可能です。 部分受講される場合の料金に関してはお問合せ下さい。 絶対にお勧めしたのはまず経営講義を先に受けることです。 |
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| ご質問： |
| 御社は製麺機メーカーという事で、実際に製麺講習でも機械を使用するようですが、機械を売りつけられるのでは？ |
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| ご回答： |
基本的に、当社が行う学校は、繁盛めん店をつくる為に必要な技術、経営・運営に必要な知識・ノウハウを身につけて頂くことを目的としています。 確かに、製麺機も使用しますが、当社が教える麺づくりは、原料（小麦粉、水、塩など）の基本知識から理解して頂き、それぞれの工程の効果を知り、手打ちと機械打ちで実際に麺打ちを実習する（現状、ラーメンの手打ち実習はございません）という内容になっています。 当社の学校に参加されたからといって、機械を売りこまれるという事は、決してございません。 あくまで、当社の学校は開業を検討されている方には、例えば「うどん店を開業すべきかどうか？」「自分がやっていけるかどうか」を見極める場所として考え、既存店の皆様へは、繁盛店を作る為の技術、商品力アップ等にご活用頂く為のものです。
手打ちで開業を予定されている皆様も安心してご参加下さい。 |
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| ご回答： |
| この学校は、独立開業、又は新規で麺ビジネスに参入、うどん、そば、ラーメン店を始める事を検討されている方々の為にデザインされています。 つまり、麺関連の業種の未経験者の方々、又は、飲食、自営業自体の経験が無い方々に繁盛店づくりの基本的な知識と技術をお教えします。 ここを卒業され、自力でお店を開業される方もいれば、更に様々な面で、大和が開店、その後の運営をお手伝いするという方もいらっしゃいます。 基本的な学校の内容が新規で開業される方向けですが、事前、講習中にご相談頂ければ、様々な面でお答えできます。 それ故、全国から店舗を経営されるプロの方も参加され、好評頂いています。ラーメン学校だけは新規開業予定の方だけではなく、既に開業されている方が約半数来られます。ラーメン学校に参加の方々の目的はほとんどがスープを極めたい方々です。 |
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| ご質問： |
| うどん、そば、ラーメン、それぞれ学校がありますが、違いはありますか？ |
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| ご回答： |
あります。 まず開催場所ですが、讃岐うどん学校は東京と香川で毎月開催（全５日間）。 蕎麦乃学舎（そば学校）は、東京のみで毎月開催（全３日間）。 大和的拉麺道（ラーメン学校）は、香川のみで毎月開催（全６日間）しております。 それぞれ、店舗開業に必要な、技術（麺づくり、だし・つゆ・スープ）づくりを基本から応用まで指導。 また、開業に必要な資金、経営法、ノウハウなど開業に必要な基礎、現在運営しているお店の改善法なども詳しくアドバイスします。
共通するのは、この講習会で、開業、改善、繁盛店づくりに必要な知識と技術が得られるという事です。 スケジュールと内容自体は決まっている為、それに沿った形で行いますが、「ここのところをもっと深く学びたい」「製麺をもっと練習したい」など特定のご要望があれば、それに応じて、対応することも出来ます。 |
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| ご質問： |
| 学校は、独立開業や新規参入を考えている人にのみ有効なのでしょうか？ |
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| ご回答： |
| いいえ。 本学校は、様々なめん専門店に必要な知識と技を広く、深くお教えしている為、全国各地より、例えば、ラーメン店を経営して１０年以上というようなプロの方々も全国から参加され、好評頂いています。 もちろん、全くの未経験者という方も参加されます。 また、今回で、3回目の受講という方もいらっしゃいます。 |
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