安全装置と危険性―自家製麺はまだ始めるな！始めてから分かったのでは遅い:第五章

安全装置の有無は絶対に確かめなければならない。これは一般の方には知られていないことだがロール式製麺機は使用する人が大けがをする事故が多発している

更新日:2024-11-18

製麺機の危険性

第四章製麺機選定の重要ポイントの続きです。

安全装置の有無は絶対に確かめなければならない。これは一般の方には知られていないことだが、ロール式製麺機（うどん・ラーメン共）は、使用する人が大怪我をする事故が多発している。

インターネットなどでも、最近は訴訟の事例等が報告されている。

これは動いているロールに手が引き込まれてしまい、圧延で手が”つぶされてしまう”という大変悲惨なものだ。カッターに巻き込まれて手の指が飛んでしまう（切断）ことも実際に起こっている。

全国で悲惨な事故が多い割りに、この件は報道をされておらず、その危険性を認識していない方が少なくないようだ。経験が10年～20年というプロの方でも、ロール式では常に危険性に細心の注意を払っているのが実情だ。

大和製作所の安全装置

当社大和のロール式製麺機は、手がロールに入らない安全ガードが付いている。もし、この安全ガードを持ち上げると、瞬間にロールが停止する特殊安全装置がすべてに設置されている（＊これは当社の特許技術になっている）。

またフットスイッチが付いているので、異常事態には足で蹴ることで、瞬間的に機械を停止させる安全装置も全機種についている。大和では2重の安全装置により、安心してご購入をしていただける。

手が入らない安全ガード
安全ガードを持ち上げた瞬間に「自動停止」をする装置
万一に、足で停止させられるフットスイッチ

他社で製麺機を購入する場合

ロール式（特にラーメン麺機）を購入検討される場合は、上記の安全装置の有無は必ず確かめて欲しい。

独立開業される方で、実際に他社の麺機を購入後手に大怪我をされ、2重安全装置のある当社の麺機をあらためて購入された方が今年も何名かいる。その方の手を見せていただいたが、正直言葉が出ない状態だった。

＊また、他社で価格の極端に安い製麺機には、安全装置がまったくついていないものが実際にいまだに販売されていることがあるので、要注意だ。

第六章製麺機選定者が語る！勝ち組の実情～選定に成功した人々のヒミツ～に続きます。

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藤井薫（ロッキー藤井）

株式会社大和製作所、株式会社讃匠　代表取締役。
令和5年秋の叙勲にて「旭日単光章」受章。

1948年5月、香川県坂出市生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。川崎重工株式会社に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。その後、独立し、1975年に大和製作所を創業。

過去48年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し麺ビジネスの最前線で繁盛店を指導。麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。小型製麺機はベストセラーとなり、業界トップシェアを誇る。
「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気ＴＶ番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。
また、2000年4月にうどん学校、2004年1月にラーメン学校とそば学校を開校し、校長に就任。