FAQ
硬い乾燥した生地が付着する
前回の製麺時の生地が内部に溜まっている可能性があります。製麺が終わったら逆転モードで清掃することで、滞留した麺生地を取り除けますので、逆転モードを使った内部の清掃をお試しください。
ロール表面に白い粉が付着し始めた
ロールカスリという消耗部品が原因の可能性があります。ロールカスリの交換は製麺機本体のカバーを開けて行う作業となりますので、弊社までお問い合わせください。
切り出し時の切刃に対する厚み上限について
麺帯最終圧延厚さ
切刃には、対応できる麺生地の厚み上限が決まっています。厚すぎる麺生地での切り出しは、切刃カスリを損傷させる事がありますのでご注意ください。
| 切刃の番手 | 切り幅 | 厚みの限界 |
|---|---|---|
| 6番 | 5.0mm | 3.4mm |
| 8番 | 4.0mm | 3.4mm |
| 10番 | 3.0mm | 2.6mm |
| 12番 | 2.5mm | 2.2mm |
| 14番 | 2.2mm | 1.9mm |
| 16番 | 2.0mm | 1.7mm |
| 18番 | 1.7mm | 1.5mm |
| 20番 | 1.5mm | 1.3mm |
| 22番 | 1.4mm | 1.2mm |
| 24番 | 1.3mm | 1.1mm |
| 26番 | 1.2mm | 1.0mm |
| 28番 | 1.1mm | 0.9mm |
定期メンテナンス
日々のお手入れ・清掃
この機械を使った麺・新作レシピ
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ロール式製麺機を使った中加水麺の作り方