切刃に麺帯を通すとき、切刃の番手ごとに対応可能な厚みの上限があり、無理な厚みで麺帯を切刃へ通すと、カット途中で止まったり、切刃が破損したり、うまく切れないことがあります。
この記事では、切刃と麺厚上限の対応表を記載していますので、よろしければご参考になさってください。