麺のおいしさ・安全性・操作性を追求
「ラーメン」「うどん」「そば」「パスタ」など、さまざまな麺種に対応！
高い世界基準の安全性をクリアし、世界60カ国以上で活躍しています。
契約早割キャンペーン開始
弊社製品をご契約していただく方にお得なポイントバックキャンペーンを開始いたしました。契約後の納品時期が3ヶ月～1年後の場合に、弊社の製品・各種消耗品・受講料等に使えるポイント還元させていただきます。
詳しくは弊社までお問い合わせください。
高い世界基準の安全規格を取得し、世界60か国以上で活躍しています。
飲食店経営の雑誌には載っていない経験から得られた知識が手に入る。大和製作所代表 ロッキー藤井が世界の飲食店経営者に送る完全無料メルマガです。毎週配信中！
機械をお届けした後の誠実さこそが、私たちの誇りです
土日・祝日の忙しい時、急な故障にもすぐ対応できるように、年中無休のメンテナンス体制で麺店運営を支援します。また、修理完了後の同じ箇所の不具合については3ヶ月間無償で対応いたします。
大和製作所の製麺機は、掃除や定期的な給油など、日頃のお手入れがお店でご自身でも簡単にできるように作られています。また弊社からの定期点検のほかご依頼に応じたスポット点検も承ります。
新規開業予定の方や、既に開業済で製麺方法を自家製麺に変えたい方など、40年以上をかけ培ってきた当社の「麺のデータベース」をもとに、理想の麺のレシピづくりをサポートいたします。
大和製作所の製麺機をお使いの正規ユーザー向けに、3年間何度でもラーメン・うどん・そばの基本ノウハウを学べる無料の麺学校コースを設けています。
製麺機ご購入後やお店の開業後も、繁盛に役立つさまざまなノウハウを提供・共有するための特別な専用Facebookグループをご用意しています。
課題や悩みごとの相談や、ユーザー同士の情報交換の場としても活用いただけます。
あなたにとって最高の麺を手にしていただきたいから、ご購入後の製麺機のケアはもちろん、店舗レイアウトのご相談、レシピのご提案、麺学校など、ハード面だけでなくソフト面もサポートいたします。
新たに麺店を開業予定の方や、既に開業済で製麺方法を自家製麺に変えたい方など、麺のことや製麺機のことでお悩みの方は、是非一度大和製作所までお問い合わせください。
お客様の「理想」とする麺はどんな麺なのかお聞かせください。好みの麺や、作りたいダシ・スープに合わせて、太さや加水等細かな部分まで一緒に決めていきます。まだ決まっていない方も、「味」「色」「太さ」「こし」など、美味しいと思う、あなたの好きな麺を教えてください。
美味しい麺づくりのためには、製麺機だけでなく「レシピ」こそが最も重要です。当社が40年以上かけて培ってきた「麺のデータベース」に詰まっている何千種もの麺の情報・ノウハウを活用して、お客様の望む麺づくりをサポートします。
例えばラーメンの場合、切刃（カッター）や原材料を変えるだけで、リッチメン1台でこんな組み合わせができます
作りたい麺が決まったら、次は早速サンプル麺の作成を行っていきます。使用する原材料や加水方法など、麺を構成する要素を一つ一つ厳選してください。調整を繰り返し、お客様の理想の麺へと一歩ずつ近づけていきます。
調整通りに仕上がった麺をお客様へお送りいたします。それを使って実際にお客様のスープ等と合わせて試食をしていただきます。好みの太さ、レシピや具材との相性など様々な要素から、お客様のスープに一番合う麺を慎重に決めてください。
3〜4を繰り返して実際に試食いただいたあと、納得のいく麺に仕上がったら「あなたの麺」が完成します。少しでも違和感を感じたらご連絡ください。最後まで妥協せず「本物」を目指して再調整を行っていきます。
ご購入の決定後、お客様の決められたレシピ通りに調整を行い、再度製麺します。その製麺した麺をお送りし、納得して頂けた時点で「納品」となります。また、より繁盛店へと近づいていただくため、新規開業の方・既存店の方に関わらずご希望に合わせて「店内レイアウト」もご提案させていただいております。
これまで多くのお客様にご利用いただいてきた実績や経験から、理想的と思われる店舗レイアウトのノウハウを蓄積することができました。お客様にも還元し、より繁盛店を目指していただけるようにと、製麺機をご検討中のお客様や実際に導入されるお客様のために、図面レイアウトのご提案も行っています。
参考レイアウト例：約9.6坪17席の店内でのリッチメンと厨房設置レイアウト
長い工程を経て、お客様だけの製麺機が完成します。納品前に細部までしっかりとチェックを行い、実際に納品する製麺機を使って、お客様の麺レシピでテストを行った上で、大切にお客様の元へお届けいたします。
土日、祝日。ラーメン店の皆様にとって、一番忙しい時です。麺専門店の命、麺を作る道具が故障しては、大変です。土日、祝日の大切さを理解している大和製作所は、年中無休のメンテンナス体制で、緊急の場合などすぐに対応できるようにしております。
製麺機を使って実際に製麺体験ができるイベントを全国で随時開催しています。何度でもご参加いただけます。
「こんな太さの麺はできないの？」「麺の原材料の配合（麺レシピ）に困っているので、アドバイスが欲しい・・・」など、個別での麺の試作・相談も可能です。製麺の知識がなくても、全国から取り寄せたさまざまな種類の小麦粉を試して製麺できます。
麺の美味しさと生産性を兼ね備えたロール式製麺機リッチメン。あらゆる麺に対応できるポテンシャルであなたの理想の麺作りをサポートします。
今すぐ使ってみたい方は、体験イベントにご参加ください。全国の営業所ドリームスタジオで開催中です。
>>ラーメン製麺体験イベントへ
1台で練りから包丁切りまで、全国各地の様々なうどんが作れる製麺機。手打ち職人の技を再現した製法で最高のうどんが誰でも簡単に作れます。高い耐久性と安全性で安心してお使いいただけます。
今すぐ使ってみたい方は、体験イベントにご参加ください。全国の営業所ドリームスタジオで開催中です。
>>うどん製麺体験イベントへ
江戸前蕎麦の職人の製法を再現した本格的な製麺機。修行は不要で、二八そばや十割そばが誰でも簡単に作れます。手打ち式の多加水ラーメンも可能です。
今すぐ使ってみたい方は、体験イベントにご参加ください。全国の営業所ドリームスタジオで開催中です。
>>そば製麺体験イベントへ
蕎麦の職人の水回しを再現。そば粉と水をしっかりと練り、つながりの良い蕎麦生地に仕上がります。
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大変な菊練りも機械で自動化。誰でも同じ仕上がりになるから、修行いらずで十割蕎麦が簡単にできます。
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とろとろの半熟卵から固ゆで卵まで自動で殻むきできる機械。コンパクトな卓上型、少しの投資で、殻剥き作業の効率化、自動化ができます。
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