ラーメン製麺機 リッチメンシリーズ
プロの職人技を数値化し、安定した自家製麺。
さまざまな麺を美味しく作れる
リッチメンは、大和製作所が開発したラーメン製麺機です。ストレート麺、ちぢれ麺、細麺など、様々な種類の麺を一台で手軽に美味しく作ることができます。
RICHMEN
導入事例
さまざまな麺が作れるラーメン製麺機「リッチメン」
生き物とも言える「生麺」は、温度や時間の経過で麺質が刻々とすぐ変化してしまいます。常に美味しいラーメンを提供しつづけるには細心の注意が必要になります。そうした細心の注意を「仕組み」へと変えて機械へと組み込み、ストレート麺、ちぢれ麺、細麺など様々な麺に対応し、どんな麺でも作ることができるのがラーメン製麺機「リッチメン」です。
何年にも渡る長い修行と経験に頼ることなく美味しいラーメンを作るために、熟練の職人が長年のカンとともに作るラーメンを科学的に分析して数値化。誰でも簡単に、そして安全に、美味しい麺を製麺できるラーメン製麺機を実現しました。
全国のご当地ラーメンが高品質で作れる
ラーメンには実に様々な種類があり、地域ごとに好まれる麺質が異なります。北は旭川ラーメンから、南は沖縄そばまで、全国津々浦々のご当地ラーメンを安定した品質でつくることができます。さらに、レシピひとつであらゆるラーメンが打てるリッチメンの柔軟性はラーメンだけにとどまらず、生パスタや焼きそば、餃子の皮も同じような手軽さで作ることができます。
ラーメン・餃子の皮
少加水麺
中加水麺
多加水麺
平打ち麺
ちぢれ麺
餃子の皮
生パスタ
生パスタ
平打ち生パスタ
ラザニア
特殊な麺
逆切り麺
練り込み麺
グルテンフリー麺
溝付き麺
動画で見る
生パスタを製麺
誰でも作れる沖縄そば
グルテンフリーの米粉麺
コンパクトなサイズと簡単な操作
製麺機の設置面積はほぼ畳1枚分というコンパクトさと、ミキシング・ロール・カッターなどの機能がワンセットになった多機能、高い生産能力が特長です。
麺の厚さを正確なダイアル式に加えハンドルで感覚的に調整ができたり、ロールとカッターの切り替えをハンドル一つで片手で行えるなど、誰でも簡単に取り扱えるような使い勝手を備えています。製麺経験が少ない方でも本格的な製麺を安全に行える製麺機です。
契約早割キャンペーン開始
弊社製品をご契約していただく方にお得なポイントバックキャンペーンを開始いたしました。契約後の納品時期が3ヶ月～1年後の場合に、弊社の製品・各種消耗品・受講料等に使えるポイント還元させていただきます。
詳しくは弊社までお問い合わせください。
リッチメンシリーズ ラインナップ
【買い替え応援】
他社メーカーや故障中で使えなくても、古い機械でも下取り・買い取りいたします。
製麺機の下取りについて
小型製麺機
リッチメンゴールドⅠ型
10kgミキサータイプ
LMA552310
製麺工程の負荷を軽減した新モデル
- 電源：家庭用100V
- ミキサー：一体型10kg
- 生産能力：150〜250食／時
小型製麺機
リッチメンゴールドⅡ型
ミキサー別タイプ
LSB7723
生産能力の高い新モデル
- 電源：業務用200V
- ミキサー：別売り
- 生産能力：250〜350食／時
小型製麺機
リッチメンプラス
10kgミキサータイプ
LM21
誰でも簡単に使える入門機
- 電源：家庭用100V
- ミキサー：一体型10kg
- 生産能力：100食～150食／時
小型製麺機
リッチメンⅠ型
5kgミキサータイプ
LM5062I
小型店にぴったりな一体型コンパクト
- 電源：家庭用100V
- ミキサー：一体型5kg
- 生産能力：100食／時
小型製麺機
リッチメンⅠ型
10kgミキサータイプ
LM10062I
同面積で効率アップ
- 電源：家庭用100V
- ミキサー：一体型10kg
- 生産能力：100〜150食／時
小型製麺機
リッチメンⅡ型
ミキサー別タイプ
LS082I
より多くの麺を作る必要がある大型店・繁盛店向け
- 電源：業務用200V
- ミキサー：別売
- 生産能力：200〜300食／時
麺の太さやちぢれ加工は切刃を換えて自由自在
本質を学ぶ小冊子シリーズ
新人の製麺担当者でも一人で学べる
製麺が学べるeラーニング無料オプション
リッチメンの正規ユーザ様が対象の無料オプションが登場。
大和オンライン麺スクール（eラーニング）の製麺コースでリッチメンの製麺手法・知識が学べます。
知識と実技をしっかり学べる
ミキシング～カットまでの製麺実技を詳しく解説
難しそうな製麺理論はアニメで解説！
導入事例
ラーメン製麺機リッチメンを導入したユーザーの声をご紹介
関連製品
ミキサー
5－10－15－25－50kg展開の単体ミキサー。作業時間の短縮に併設をおすすめしています。
自動軟水器 みずすまし
イオン交換樹脂により硬水を麺類に適した軟水に変換します。練る・熟成・ゆで時間を短縮できます。
餃子用ドラム
リッチメンでは餃子の皮も作れます。餃子の皮を帯状に巻き取り、展開して押し抜きます。大きなドラムで 効率的に作業できます。
押し抜き機
重ねた餃子の皮を押し抜きます。サイズは80－85－90－95－100mmと多様に展開しています。
麺帯ラック
麺帯熟成（常温）時に使用します。片側3本掛け、両面6本掛けの2種類があります。
もっと生産能力が必要な方には
複合機・ロール機
連続ロールライン
FM923＋FR923、CR975＋CC052
圧延から切り出しまでを自動で行える、2,000食／時の大量生産を実現する大型製麺機です。
近日開催予定の自家製麺体験教室
実演デモンストレーションを通じて、自家製麺の手順とレシピ作りを学びながら理想の麺作りを追求し、大和製作所の製麺機の機能を確認できます。
実際に大和製作所の製麺機を使用できます。手順や設備の使い方を学び、美味しい自家製麺を作るスキルを磨きます。
製麺機を使って実際に製麺体験ができるイベントを全国で随時開催しています。イベントの参加料金は無料なので、お気軽にご参加できます。
大和ラーメン学校
ラーメン学校は、6日間で成功するラーメン店を運営するために必要な基本・専門的なスキルや知識を集中的に習得し、独自のラーメンレシピを開発します。未経験者からプロまでが受講できる学校です。
開催日程
香川校 - 香川県綾歌郡宇多津町
450,000円（税込）+教科書代
[11月開催]
2024年11月4日～9日
[1月開催]
2025年1月27日～2月1日
[開催未定]
東京校 - 東京都品川区
500,000円（税込）+教科書代
[10月開催]
2024年10月21日～26日
[12月開催]
2024年12月16日～21日
[開催未定]