ゆで卵の自動殻むき機
ゴールデンエッグ
TMW01
ゴールデンエッグの生産能力
超コンパクトなのに高い生産性を実現し、ゆで卵商品の拡大を確実に支える相棒になります。
OR
一週間無料貸し出し
製品特徴
ゆで卵殻むきマシン「ゴールデンエッグ」は、とろとろの半熟卵から固ゆで卵まで自動で殻むきできる機械です。
コンパクトな卓上型の製品は世界初。最小スペースと最小投資で、これからの卵料理、卵トッピングの生産を効率化できます。
早い
従来よりも高い生産性でゆで卵調理ができます。
人手解消
人手をかけない「ながら作業」を可能にします。
コスト減
店内調理は仕入れ卵よりも安く、高い生産性で人件費も削減も狙えます。
新鮮
店内調理で「できたて」を提供。さらに「むきたて」も。
ゴールデンの特徴を動画でご視聴ください。
ゆで卵の殻むきは人がやるもの、と思っていませんか？
ゆで卵をホッパーにのせるだけで、殻むき作業を自動化できる機械がゴールデンエッグです。今日からゆで卵の殻むきを機械に任せてみませんか？
海外で導入実績多数
卵の下ごしらえの時間を短縮するのに長い間、頭を悩ませていたので、このマシンのパフォーマンスは衝撃的でした。今では 45 分で 240 個の卵をむくことができます。
海外は人件費が日本より高額なため、人件費削減・人手をかけないことが重要に。ゴールデンエッグは大量生産・自動化が進む海外で導入実績が多数あります。
アジアでも導入店が続々！
- 餓了 台式丼飯 - 太平店 様
台湾で多店舗展開中の台湾丼のお客様。セントラルキッチンで一日約1,000個の卵をむき、うち損傷は約20-30個、損傷率はなんと2-3%ほど。ゆで卵のつけ汁作りから、卵に穴をあけ、殻剝き、漬け込み、機械の洗浄する一連の流れは、約4時間で完成できるようになり、「感動しました」とお言葉を頂いています。
オプション品
茹で卵を簡単に作れる「活火山」、増量ホッパー「卵蔵」で、美味しい茹で卵を大量生産。
半熟卵の革命児
半熟卵の量産が、誰でも安定してできるようになる！ゆで卵量産サポート製品、ゴールデンエッグのオプション品。
半熟卵を簡単に安定量産する「活火山」
一度に大量の茹で卵をつくる「茹でカゴ」。取手が付いていて、出し入れ簡単。繰り返しの茹で作業におすすめです。30cm寸銅にすっぽり収まるサイズ。特別な整備は必要なく、すぐにご使用いただけます。
ながら作業で効率化「卵蔵」
卵蔵 - 100個ホッパー
美味しい半熟卵をゴールデンエッグに送る大容量ホッパーです。1回100個の補充ができて、長時間の「ながら作業」が可能になります。
長時間のながら作業は、スタッフの業務効率を高めて、重要な仕事に多く取り組めます。
増量ホッパー（40個タイプ）
ゴールデンエッグにセットできる茹で卵の数を40個まで増量できます。小規模ロットで殻むきする際の「ながら作業」に最適です。
半熟卵自動殻むき機「ゴールデンエッグ」が生み出す価値
開発秘話
とろとろ半熟卵の殻剥きマシン・ゴールデンエッグは、ラーメン店の皆様が「半熟卵の殻剥きが非常に面倒だ」というお声から開発を始めました。仕事ができる人にゆで卵の殻を剥いてもらうと、早く仕上がりロスも少ないけれど、仕事ができる人には、もっと高度なことをしてもらいたい。新人や仕事があまりできない人にゆで卵の殻を剥かせると、時間もかかりロスも多い。そういったジレンマも少なくないそうです。
開発を始めた当初は、現在の2倍以上の大きい機械でした。何百個ものゆで卵で試作を重ね、機械の改良とゆで卵の作り方の知識を深めていきながら、小さなお店にも置けるようにコンパクトで性能が高くロスが少ない、そういった理想のマシンを追求していったのです。
お客様の一言から始まった製品開発は、試行錯誤の末に一つの完成形に至りました。それがゴールデンエッグです。
ゴールデンエッグは、そんなお客様のご要望にお答えできる世界初の卓上型とろとろ半熟卵の殻剥きマシンです。
店頭でのエンターテイメント効果
卵の消費拡大が作り出す素晴らしい世界
新鮮で美味しく、良質のタンパク質で健康に良い、とろとろ半熟卵は多くの消費者を魅了！卵の消費拡大が起きることで、消費者・飲食店・卵の供給業者の三方良しの関係を作り出し、日本の活性化の一助となります。
人手不足の対策になる
手作業の3倍以上の速度、ロス率5%※以下でとろとろ半熟卵の殻剥きができます。正味手作業の3.5倍以上の能力で、廃棄ロスも大幅減になります。ホッパーに卵をセットしたら、自動で殻剥きするため、「ながら作業」ができるようになり、作業効率が上がるだけでなく、優秀な人の有効な活用が可能になります。
※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合
コストダウンができる
Mサイズの業務用剥き卵は、平均仕入れ価格が35～40円/個ですが、Mサイズ生卵の場合、平均仕入れ価格は11円前後です。店舗内で茹で卵の殻剥きを自動化することで、コストを大幅に下げることができます。
▼実演・解説動画はコチラ▼
▼分解・お手入れ動画はコチラ▼
●ゆでたて半熟卵の価値
一般的に糖質の割合が高い麺料理に卵を使用することで、良質なタンパク質が加わりバランスの取れた栄養食品として、麺料理の価値がさらにあがります。また、卵は世界中で価格の優等生であり、麺料理と並んで不況に強い食品でもあります。店内でとろとろ半熟卵を簡単に調理できるようになることで、こだわりの卵やブランド卵を茹でたて、剥きたての新鮮で美味しい状態で提供できる様になり、他店との差別化や商品価値が上がります。
しかし、柔らかい半熟卵は、時間経過により特に変形します。店内で剥きたての半熟卵を提供により、時間経過による変形の問題も無くなります。
大和だからできたメカニズム
横回転と縦回転で殻を割る
この製品の大きな 特徴として卵を縦方向に回転させ割れにくい卵の尖った側の殻も均等に叩き・割る構造を採用しています。その為、卵の全体を短時間で均等に割ることが出来るのです。
殻全体を細かくきれいに割ることで次工程では殻を除去しやすい仕組みになっています。
これは、まさに新しいコロンブスの卵の実現です。
またデザインにも優れ、厨房内は勿論、
店頭での卵殻割りの実演にも最適です。
主な機能
１．本体駆動部
コンパクトかつ、水漏れ防止・防水装置により水の侵入を防いでいます。
２．卵貯蔵ホッパー
一度に20個の卵を収納する卵彫像ホッパーです。ホッパー内で卵がブリッジしない様に、振動装置がついています。
３．卵自動供給装置
卵はホッパーから一つずつ丁寧に機械本体に自動供給されます。
４．卵投入シャッター装置
連続して次々に卵が入るのを防ぐシャッター装置がついています。一定時間ごとに一つずつ殻割り装置に入る仕組みになっています。
５．縦方向の殻割り装置
卵を縦方向に回転させて卵の殻全体に割れ目をつける装置です。卵を縦回転することで卵の上下の硬い部分も均等に割れ目をつけることができます。
６．卵排出シャッター装置
殻割り装置から次工程へ移動させるためのシャッターです。卵が殻割り装置から完全にでるとシャッターが閉じて次の卵の殻割りが始まる仕組みです。
７．殻除去装置
割れている殻を2本のロールで挟んで殻を除去する装置です。殻はそのまま機械の下から出るため、機械内部には殻が溜まらない構造になっています。
８．卵排出部
茹で卵本体を機械の外へ取り出す部分です。殻割り工程と殻除去工程が終わった卵は、この排出部から出てきます。
９．水供給装置
殻割り装置内で、殻を割りやすくし、割れた殻を剥ぎ取りやすくするために、卵に水をかけながら殻剥き作業を行います。
その他機能＆安全装置
両サイド取っ手
両サイドに取っ手があるため、楽に持ち運びできます。
卵排出部カバー
Made in Japan 品質
ゴールデンエッグの安全性
製麺機の製造販売で培われた安全性は北米のUL規格・NSF規格、欧州のCE規格取得でも立証済みです。当然、ゴールデンエッグにも安全カバーを配備して、殻割り装置・シャッター装置・殻除去装置を保護しています。安全カバーは透明なので、機械の稼働がよく見えて、店頭で実演しているとお客様の目を引きます。
創業45年以上、製麺機・食品機械の企画・設計・製造・販売・メンテナンスを行ってきた株式会社大和製作所が自信を持って提供致します。
大和製作所 工場長 橋本
【全国どこでも】
1週間 無料貸し出し受付開始！
手作業の３倍以上の速度、ロス率５％※以下！
とろとろの半熟茹で卵の自動殻剥きマシンをお試しください！
※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合
ゴールデンエッグは、MS、M、Lサイズの卵に適用しています
※色々なサイズが混合している場合は対応しておりません
| 卵のサイズ | 対応 |
| S | ✕ |
| MS | ○ |
| M | ○ |
| L | ○ |
| LL | ✕ |
ゴールデンエッグが作り出す
美味しい卵料理の世界
卵には栄養面で人々の健康に大きく貢献する力があります。
○疲れ知らずの体になる
→アミノ酸とリゾチーム効果に期待
○ダイエット効果
→レプチンやPYY3-36効果に期待
○記憶力が良くなる
→コリン効果に期待
○目や肌の老化を防止
→ルテイン効果に期待
○二日酔いを防止
→メチオニン効果に期待
- 糖質や脂質過多を防いでダイエットなどに向いた料理の提供
- 高タンパク食を主体とした健康的な料理の提供
- 食を通じてお客様の健康管理と笑顔を創り出す
- 筋トレをしているお客様のタンパク質補給
- 美味しい半熟卵料理で多くの人をもてなす
- 高齢のお客様に柔らかく美味しい半熟卵を食べさせたい
- お客様に喜ばれながら、しっかり利益を稼ぎた
ゴールデン・エッグは提供しているのは、単なる調理器具でなく、飲食店並びに食品企業の卵料理の提供に大きなインパクトをもたらします。
とろとろの半熟茹で卵を使った料理を簡単に提供できるようになることで、提供商品の幅が広がるだけでなく、卵の高い栄養でお客様を元気にします。
卵は、個々の状態や大きさが異なり、また気温、季節時期によっても状態は大きく変わります。毎日100個以上の卵殻剥きを試験する中で、茹で方にも工夫が必要である事に気付き、大和製作所独自の茹で方を開発しました。どんな卵でもロス率を最小限にするための茹で方マニュアルは、ゴールデンエッグをご購入頂いた皆様に無料で差し上げます。
日々のメンテナンス
ゴールデンエッグは、工具不要で分解でき、使用後の清掃・消毒が簡単に出来る仕組になっています。ホッパー部を初め、卵との接触部分は分解洗浄できますので、日々の清掃に労力がかからず衛生的に使用頂けます。
ゴールデンエッグ貸し出しの流れ
貴店の卵でゴールデンエッグを一週間お試しいただけます。費用も一切かからず、お試し終了後は弊社スタッフが回収いたします。
STEP.1
お申し込み
フォームよりお問い合わせください。弊社よりご連絡し、貸し出し日を調整させていただきます。
STEP.2
お届け＆設置
弊社スタッフが貴店まで実機をお持ちいたします。店内へ設置、使い方説明もさせていただきます。
STEP.3
実機で検証
貴店のゆで卵で機械の殻むきをお確かめください。うまく剥けているかどうか、状況をお伺いさせていただきます。
STEP.4
回収＆フィードバック
貸し出し期日が終わりましたら、回収に伺います。特に手続きは必要ありません。使用後のご感想をお聞かせください。
まずは、資料請求・無料貸出
製品仕様
| 機種名 | Golden Egg | |
|---|---|---|
| 型式 | TMW01 | |
| サイズ | W210mm×D500mm×H400mm | |
| 重量 | 14kg | |
| 電源 | AC100V | |
| 電気容量 | 50Hz:約54W（510mA） 60Hz:約59W（630mA） | |
| 電気関係 | メインスイッチ 緊急停止スイッチ 漏電ブレーカー 殻割り速度調整ツマミ | |
よくある質問
ご購入から1年間になります。保証期間後でも、他の製品と同様に365日メンテナンス対応させて頂きます。
1時間に約600個の卵の殻剥きが可能です。
保証期間内の場合、正しい使い方、手入れをされた上で起こる不具合については、交換部品等を無償で提供して修理対応させていただきます。もちろん保証期間後も、交換部品等は有償となりますが、365日メンテナンスにて継続サポートさせて頂きます。
耐用年数は約8年となります。モーター等の消耗部品交換などで、さらに永くお使い頂けます。
清掃が必要な部分は簡単に取り外しが可能な仕組みになっております。工具不要で各種パーツを取り外して頂き、取り外したパーツは食洗器や塩素系漂白剤で洗浄いただけます。
はい。海外への発送は可能です。
はい。購入可能です。海外への発送も対応させて頂きます。
機械は単相100Vとなります。日本以外の国でご使用いただく際には、現地の電圧に合わせた変圧器を通してご使用いただく必要がございます。
半熟茹で卵殻剥き機「ゴールデンエッグ」について、お気軽にお問い合わせください
ゴールデンエッグは、MS、M、Lサイズの卵に適用しています
※色々なサイズが混合している場合は対応しておりません
| 卵のサイズ | 対応 |
| S | ✕ |
| MS | ○ |
| M | ○ |
| L | ○ |
| LL | ✕ |
※採卵から6日目のMサイズ卵にピンホールをあけて7分程茹でて急冷後すぐ割った場合