【第一章 Part.2】店舗数減少に歯止めが利かない
店舗数が年々減少。しかし、市場規模そのものは増えているという謎にせまる。
うどんそば店は、１０年で、店舗数は約２５％減少。年平均２．５％の減少率になっています。ラーメン店は、１０年で、店舗数は約１６％減少。年平均１．６％の減少率になっているのです。
ところが今、不思議な現象が起きています。
それは、うどん・そば店の店舗はドンドン減少してきているのに、実はうどん・そば業界の市場規模そのものは増えているという現象です。
ロッキー藤井と麺ビジネスの今後の行方を一緒に見ていきましょう。
序章 で学べる内容
【第一章】麺ビジネスの恐ろしい現実
- 非常に短い平均寿命
- 店舗数減少に歯止めが利かない
- うどんそば店市場の規模の拡大
- うどんそば、ラーメン店は儲かり難いビジネスになってしまった！
- 既存うどん・そば店店主の一番の悩みは、人手不足より、お客さまの減少
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