AFP6・AP333完成披露見学会 – 香川（本社）｜イベント

大和製作所のフットプレス機

大和製作所のフットプレス機は、手打ち職人の技を徹底研究。小麦粉のグルテンの粘り強さを引き出し、しなやかで、粘り強い生地に仕上げます。

佐野ラーメンの青竹打ちに代表される超多加水ラーメンにも適合し、従来の課題だった製麺効率を大幅に向上。身体に負担なく美味しい生地を量産できます。

Automatic Pressing system

生地の成形・鍛え工程を自動化。卓越した機械品質により40年以上の耐久性と高いコストパフォーマンス。美味しい自家製麺のノウハウがすべて、機械に組み込まれています。

フットプレス機

手打ち職人の足踏みを再現したAFP6は、エアコンプレッサーによる最適な圧力をかけて素材を鍛えることで、小麦粉のグルテンの粘り強さを引き出し、しなやかで、粘り強い生地に仕上げます。

うどん・多加水ラーメンを製麺し、試食や製麺工場もご案内。初開催となるフットプレスの見学会で、美味しい麺づくりをご体験ください。

大和製作所のフットプレス機で美味しいうどん、多加水ラーメンの製麺デモンストレーションを実施したします。

うどん/ラーメンをお聞かせいただき、実際に粉から製麺した生地をフットプレス機で鍛えます。その後、弊社製麺機でカットまでして、ご試食まで、美味しい麺づくりを五感でご体験ください。

AFP6・AP333のご紹介

実機の機能や性能のご紹介、本日の流れをご説明いたします。

フットプレスで「うどん・ラーメン」製麺実習

うどん・多加水ラーメンを製麺に突入。製麺機を使った麺作りをでき上がりまで体験いただけます。

美味しい麺の試食

製麺した麺をご試食いただけます。熟成で麺の状態も変わりますので、ぜひ、お持ち帰りして、ご自宅等でもお試しください。

製麺工場の見学

本社内のグループ会社「讃匠」の製麺工場をご紹介いたします。すべて大和製作所の製麺機で作られた工場ラインにて、日々美味しい麺づくりをしている現場をご覧いただけます。

そして質問タイム

製麺に関するご質問をはじめ、何でもお伺いいたします。ぜひ、お気軽にご相談ください。