自家製麺

本格的に普及が始まってから既に100年以上経過している。 手打ちの技術をそのまま機械化に置き換えたような製麺機開発が盛んに行われた。 38年前には既に当社が完全自動の手打ち式製麺機を開発し大きな能力のものは、時間当たり6000食程度の完全自動の無人化ラインも可能になっている。

製麺機についての知識不足が招く落とし穴！～選定に失敗した人々の悲劇！自家製麺はまだ始めるな！始めてから分かったのでは遅い 自家製麺を始めてから問題点に気が付き、公開する人たちが後を絶たない。

進む自家製麺へのシフト もし、単にうどんそば、ラーメン店を始めるのであれば、麺は自分で作らないでも製麺業から生めんとか茹で麺、冷凍麺を使うという選択肢がいくらでもある。