商品のインパクトは絶対に必要です。しかし、一押しメニューができたとしても、同じ商品を食べ続けていると、例え同じ品質で提供していても、お客さまからは「品質が落ちた」とか「前より美味しくない」という意見が絶対出てきますので、状況に満足せず常に進化させ続け、商品力を高め続けていくことが必要です。
当社の麺学校であれば、メニュー開発のために参加される店主の方も多いですので、お勧めです。
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