店が繁盛するために、場所は関係ないのではないですか

もちろん関係があります。場所によってどのような人口が集中しているか、男女の比率、年齢層、昼と夜の人口、地形の特色など基本的な場所の特徴だけでもさまざまな要素があります。大切なことは、その場所の特色に合ったものを提供していくということです。
当社では、立地を人口、性別、飲食店の競争率などで分析する「商圏分析」というサービスを行っていますので、この分析を行うことでさまざまなことが見えてきますので活用をお勧めします。