今後の海外のNoodle Businessはどのように発展すると考えられますか？
世界中の先進国では高齢化が進んでいますが、高齢化が進むほど食…
これからの日本の経済状況などを考え、低価格でクオリティーの高いラーメンを出したいと考えていますが、どうでしょうか？
これからの世界を考えると、低価格でクオリテイの高いラーメンは…
麺の形（断面）や、塩分、加水率がおいしさや食感、出汁との絡みにどうかかわるか教えてください
麺の断面の四隅の角がシャープに立ち、四辺が凹んでいればいるほ…
ラーメン・うどん・そば店の採算の取れる席数が天ぷらの有無で差が出る理由について教えてください
天ぷらメニューがあると、天ぷらを揚げるだけでも最低1人は余分…
うどん居酒屋的な業態にしようと考えていますが、その場合のレイアウトなど、通常のうどん店との違いについて教えてください
まず、一般的にうどん店は昼は強いのですが、夜は弱いのが現状で…