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どの麺種が成功しやすいのかわからない

たとえばうどんの粗利率は高く、一般的に7割程度あります。 ただし、粗利にこだわって、商品力が低下したり価値に対する価格が高すぎるようだと、お客様は来てくれませんので、ある程度原価をかけて魅力のある商品作りを目指してください。一度経営講義にご参加頂けければ詳しく個別相談も承ります。