正規製麺機ユーザーのための無料ラーメン・うどん・そば学校
製麺機のメンテナンスも気になるけど…
商品の最新ノウハウはもっと気になる！
大和製作所では、当社製麺機を正規ご購入頂いたお客様のために、無料の麺学校コースを開校いたします。製麺機ご契約後、3年間、ラーメン・うどんそばを最寄りの営業所でしっかり学んでいただけます。受講回数は無制限！ 製麺機1台につき、1名様（1回目に受講された方と同一の方のみ）が何度でも受講いただけます。専門的な知識がない方、短時間で基本を学びたい方は、2日間で基本ノウハウを徹底的に習得していきましょう。
- 3年間、何度でも受講可能
- 基本ノウハウをしっかりと学べる
- 最寄りのスタジオで受講できる
- 分割・スポット受講も可能
※現ユーザー様は、2019年1月1日から3年間になります。ラーメン学校の場合、受講するスープコースをご選択ください。（鶏or豚など）再受講は、初回ご選択頂いたコースのみ可能です。条件や内容等は変更の可能性があります。
費用
無料
順次公開予定
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ラーメン学校 コース内容
1日目 - 元ダレ、香味油、トッピング、スープ作り
初日は、ラーメンの元ダレ、香味油、トッピングも作成します。実際のスープ作り工程のほかに、元ダレ、香味油、トッピングの作成も作製します。スープ作りの理論から、講師が丁寧に説明いたします。
- スケジュール説明… スタッフ紹介、カリキュラム、資料確認など
- スープベースづくり… 材料の下準備から、計量～着火、スープ作りの理論講義
- 元ダレ作成… 味の決め手となる元ダレ作り
- トッピング作成… チャーシューや煮卵の作り方など
- 香味油作成… サラダ油を使って、数種類の香味油作成
2日目 - スープ合わせ、盛り付け
2日目は、初日に準備したスープや具材を使って、スープの合わせ、盛り付けに入ります。
実習は、初回受講時にご選択頂いたスープを使って行います。合わせや盛り付けのポイントは、講師が丁寧にご説明いたします。分からないことがあっても、その場で講師に相談することができます。
- スープ合わせ説明… 合わせの方法を実習を交えて説明
- ラーメン製作（昼食用）… ラーメン作りと試食
- スープ合わせ・盛り付け実習… スープ合わせ・盛り付けの実習
うどん・そば学校 コース内容
1日目 - 製麺、出汁の仕込み
初日は、うどん・そばの製麺と出汁の仕込みを学びます。製麺は、座学で基本理念から学び、その後は実習を通して製麺工程を学びます。講師のデモンストレーションがありますので、安心して学んでください。
- スケジュール説明… スタッフ紹介、カリキュラム、資料確認など
- うどん・そば製麺座学… うどん・そばの製麺の基本
- 製麺実習（ミキシング）… 麺の生地作り
- 製麺実習（ロールカット～試食）… 前日仕込んだ生地で製麺
- 出汁漬け込み… 昆布、煮干の出汁の仕込み
2日目 - 出汁・かえし、天ぷら、盛り付け
2日目は、出汁づくりから入り、天ぷらそばを作ります。初日に仕込んだ出汁とかえしを使い、合わせ出汁を作ります。
天ぷら作りは、仕込みから実習まで、講師が丁寧に説明いたします。
- 出汁・かえし… 出汁作りと数種類のかえし作り、出汁作り
- 天ぷら仕込み… 海老、野菜、かき揚げの天ぷらの仕込み
- 天ぷら実習・盛り付け… 実際に天ぷらの実習をして盛り付け
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